●お肉はこんなに素晴らしい食品です！！

日本は世界一の長寿国。長寿になった大きな理由のひとつに栄養摂取の改善があります。
主食の米を中心に食肉や牛乳・乳製品などの動物性たんぱく質の接種の増加は、日本人の寿命を大きく伸ばしました。また、現在の日本型食生活は栄養バランスに優れていると、世界から評価されています。
健康のためにも、米ををはじめ食肉、魚、野菜、海藻、乳製品などをバランスよくとることが大切です。

お肉は良質なタンパク源

人間の体には約10万種類ものタンパク質があり、生命を維持するため重要な役割を果たしています。

タンパク質は臓器・筋肉・血液・皮膚・骨など、体の組織 を作るために大切な栄養素であり、又生命を維持していくためにも必要不可欠 なものです。

食肉には、良質のタンパク質が豊富に含まれており、しかも調理による損失が ほとんどありません。つまりお肉を食べるということは、良質なタンパク質を無駄 なく効率的に摂取できるということです。

お肉と脂肪

「お肉は食べたいけれど脂肪が気になる・・・」という方も多いと思います。
お肉の脂肪は部位によってかなりの違いがあります。
バラ肉よりもロース、 　ロースよりもヒレと選ぶと、脂肪の量は　ぐんと少なくなります。

又、調理の仕方によって脂肪分を減らすこともできます。
肉の余分な脂肪 部分を切り落とす。肉を焼く時は網焼きにして余分な脂を落とす等。
その他にも「茹でる」や「蒸す」といった調理の仕方でも脂肪を減らすことが できます。

お肉の上手な食べ方

良質なタンパク質を豊富に含んでいるお肉です。
が、しかし単に肉だけを 　食べれば良いというわけではなく、肉に不足する栄養素を他の食材や食品から補い、合わせて摂取するなど栄養バランスを考えた食べ方が大切です。

特に、野菜を組み合わせると、ビタミン類やミネラル、食物繊維が加わり、 栄養のバランスをとることができます。

健康づくりのため、健康維持のため、肉をはじめとして多種多様の食品を バランスよく食べるようにしましょう。

岐阜県食肉事業協同組合連合会

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